{"title":"島原そだちの麺いろいろ","description":"\u003cdiv class=\"indentL tC\"\u003e\n\u003cp\u003e島原半島の南部にある小さな町、南島原市・西有家町。\u003cbr\u003e\nその町で産声をあげた伊崎洋明商店の「島原そだち」は、伝統製法の製麺所として、\u003cspan\u003e1979\u003c\/span\u003e年の創業以来、麺を思い麺と向き合い続けてきたからこそ生まれた特別な味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-01-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116217 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e有明海と雲仙・普賢岳をのぞむ穏やかな風土で\u003cbr\u003e\n”麺が自然な流れでいちばんおいしくなってくれること”を大切に麺づくりと向き合っているそう。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_061-940x997.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116117\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"997\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e素材への敬意をもって作られたものにこだわって。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e厳選したこだわりの小麦粉、\u003cspan\u003e天草の海水塩と純正ごま油\u003c\/span\u003eをつかって、伝統の製麺技術と熟成によって、本来の持ち味をゆっくりと引き出していく。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_071-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116113\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e麺に素早くごま油を。すると、工房は小麦粉とごま油の香ばしい香りでいっぱいに。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_081-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116114\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「島原そだち」は、『モシ（熟成）』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。\u003c\/span\u003eじっくりと熟成を待ち、少しずつ細くしながら\u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e時間以上のもの時間をかけて延ばしていく麺。最後は、職人の目で仕上げの大引きの時を見極めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_111-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116112\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_101-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116116\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそうして生まれた自然の素材ならではの滋味深い味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-18-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116238 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもちもちの全粒麺、手延べそうめん、平うどんなど、個性豊かな乾麺が揃います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00001-image-04-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116242 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのまま麺つゆでいただくのはもちろんのこと、アジアンテイスト、パスタ風など、さまざまなお料理にもよく合います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-09-940x630.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116229 size-large\" width=\"940\" height=\"630\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eぜひ、いろいろなアレンジレシピをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/?p=116572\u0026amp;preview=true\" class=\"mini button flat f22\"\u003e島原そだちの麺を使って、くらすことカフェスタッフが作ってみました！ \u003cbr\u003e\nアレンジレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"indentL tC\"\u003e\n\u003cheader\u003e\u003c\/header\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tR\"\u003ePhoto：\u003cspan\u003eHaruki Anami(menu) \/ \u003c\/span\u003eAzusa Shigenobu（factory)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"116438","title":"《お一人さま3点限り》島原そだち本舗 もちもち全粒麺 *","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00001-image-11-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116249 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを練り込んだ全粒麺。\u003cbr\u003eなんといってもこの麺の特徴はその食感にあります。他では味わうことのできない、みずみずしくのどごしの良い味わい。\u003cbr\u003eまさに、もち、ぷち、つるんっと口の中に新鮮なおいしさが広がります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00001-image-03-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116241 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eその独特の食感と風味は冷麺やパスタなどのアレンジ麺にもおすすめ。\u003cbr\u003e栄養をそこなわぬよう石臼でひかれた全粒粉をつかっているため、食物繊維も豊富に含まれています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e「島原そだち」の麺は『モシ（熟成）』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。\u003c\/span\u003eじっくり熟成、ゆっくり乾燥を合言葉に、自然本来がもつ力を引き出して一本一本ていねいに延ばしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_111-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"mb1 alignnone wp-image-116112 size-large\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-image-01-940x626.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116225 size-large\" width=\"940\" height=\"626\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eアレルギーなどでお蕎麦が食べられない方や、血糖値を気にされている方からも愛されている味わい。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sobachoko-image_02-940x627.jpg\" alt=\"\" width=\"940\" height=\"627\" class=\"aligncenter size-large wp-image-120249\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eあたたかいおつゆで、にゅうめんのように。たっぷりのゆずごしょうといただくのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eゆで時間 \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eふきこぼれない程度の強火で５〜７分ゆでます。火を止めたらふたをして、１〜２分ムラします。手作り手延べのため太さ、火力、季節により塩梅も変わります。お好みのゆで加減に調整してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e島原そだち本舗\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e1979\u003c\/span\u003e年の創業、伊崎洋明商店が手がけるぜいたくな乾麺。厳選したこだわりの小麦粉、天草の海水塩と純正ごま油をつかい、伝統の製麺技術と熟成によって、本来の持ち味をゆっくりと引き出し、麺づくりを行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tC\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/?p=116572\u0026amp;preview=true\" class=\"mini button flat f22\"\u003eくらすことカフェスタッフが作ってみました！ \u003cbr\u003eアレンジレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"島原そだち","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39311306555449,"sku":"K288-00001","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/products\/K286-00001-image-05.jpg?v=1630285215"},{"product_id":"116439","title":"《お一人さま3点限り》島原そだち本舗 手延べそうめん *","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-06-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116222\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e“麺に無理をさせない”ようにじっくりと熟成をまち、できるだけ自然に近い形でゆっくり延ばして。伝統的な製法で大切につくられた手延べそうめん。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-14-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116234 size-large\" style=\"font-size: 1.6rem; width: 940px;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eそうして生まれたきめ細やかなそうめんの舌ざわりは本当になめらか。それでいて、しっかりとコシのある食感とゆたかな小麦の風味に、ひとくち食べたら箸が止まらないこと間違いなしです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-21-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116277 size-large\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eめんつゆとも相性のいい、ほんのり甘みのある味わい。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00002-image-07-940x621.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116227 size-large\" width=\"940\" height=\"621\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eしっかりコシがあるので、冷たい麺はもちろん、煮込み麺でもおいしくいただけます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e「島原そだち」の麺は『モシ（熟成）』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。\u003c\/span\u003eじっくり熟成、ゆっくり乾燥を合言葉に、自然本来がもつ力を引き出して一本一本ていねいに延ばしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_111-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"mb1 alignnone wp-image-116112 size-large\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-image-01-940x626.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116225 size-large\" width=\"940\" height=\"626\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eゆで時間 \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e〈１袋250g(3人分)〉約2Lの沸騰したお湯に麺を入れ、ふきこぼれないくらいの強火で1〜２分ゆでます。芯がなくなるのが目安です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e島原そだち本舗\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e1979\u003c\/span\u003e年の創業、伊崎洋明商店が手がけるぜいたくな乾麺。厳選したこだわりの小麦粉、天草の海水塩と純正ごま油をつかい、伝統の製麺技術と熟成によって、本来の持ち味をゆっくりと引き出し、麺づくりを行っています。\u003c\/p\u003e\u003cp class=\"tC\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/?p=116572\u0026amp;preview=true\" class=\"mini button flat f22\"\u003eくらすことカフェスタッフが作ってみました！ \u003cbr\u003eアレンジレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"島原そだち","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39311308259385,"sku":"K288-00002","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/products\/K286-00002-image-13_260bc2d0-4b9d-4087-b244-3314d9f1bc54.jpg?v=1630285318"},{"product_id":"116440","title":"《お一人さま3点限り》島原そだち本舗 平うどん *","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00003-image-04-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone size-large wp-image-116253\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもちもちとコシがあり、出汁やつゆに絡みやすい平たい熟成うどん。ゆで上がると透き通るような美しい白さに、うっとり。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-00003-image-01-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116250 size-large\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオーソドックスにつけめんやぶっかけはもちろん、生パスタのような使い方でアレンジするのもおすすめ。カレーうどんやお鍋のシメに入れても最高。ぜひ、いろいろなレシピでお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e大切にしているのは“麺に「無理をさせない」”こと。\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e「島原そだち」の麺は『モシ（熟成）』に手間をかける製法のため、少量しか生産できません。\u003c\/span\u003eじっくり熟成、ゆっくり乾燥を合言葉に、自然本来がもつ力を引き出して一本一本ていねいに延ばしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/20210619_s_111-940x627.jpg\" alt=\"\" class=\"mb1 alignnone wp-image-116112 size-large\" style=\"font-size: 1.6rem; text-align: left;\" width=\"940\" height=\"627\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/K286-image-01-940x626.jpg\" alt=\"\" class=\"alignnone wp-image-116225 size-large\" width=\"940\" height=\"626\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eゆで時間\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eふきこぼれない程度の強火で４〜５分ゆでます。火を止めふたをして１分弱むらしますと、こしのあるうどんをおいしくいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e島原そだち本舗\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e1979\u003c\/span\u003e年の創業、伊崎洋明商店が手がけるぜいたくな乾麺。厳選したこだわりの小麦粉、天草の海水塩と純正ごま油をつかい、伝統の製麺技術と熟成によって、本来の持ち味をゆっくりと引き出し、麺づくりを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"tC\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/?p=116572\u0026amp;preview=true\" class=\"mini button flat f22\"\u003eくらすことカフェスタッフが作ってみました！ \u003cbr\u003eアレンジレシピはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"島原そだち","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39311308292153,"sku":"K288-00003","price":540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/products\/K286-00003-image-03.jpg?v=1630285261"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/collections\/K286-00002-image-05.jpg?v=1626077277","url":"https:\/\/store-kurasukoto.pro\/collections\/shimabara-sodachi.oembed","provider":"くらすこと公式オンラインストア","version":"1.0","type":"link"}