{"title":"Restaurant Sardinas","description":"\u003cdiv class=\"indentL\"\u003e\n\u003cp\u003e大分県中津市耶⾺溪で香内さんご家族が営む、ナチュラルワインと各国料理の店“Restaurant Sardinas”（サルディナス）。\u003cbr\u003eお店のメニューの麺料理に「もう一コク欲しい！」という思いから、研究に研究を重ねて出来上がった逸品「レモングラスオイル」を始めとして、サルディナスの調味料をひとさじ加えればいつものごはんが本格的なエスニック料理店の味に早変わり。\u003cbr\u003e水と景色の美しい場所で作られる逸品を、ぜひご賞味ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"point\"\u003e●　▲　■\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rectangle p60 mb60\"\u003e\n\u003cp class=\"mb20\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sardinas_12.jpg\" alt=\"\" width=\"940\" class=\"resImg aligncenter wp-image-129980\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mb20\"\u003e\u003cstrong\u003eレモングラスオイルができるまで\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eほんのひとくち、いつものお料理に加えると鮮やかに味わい深くなる、レモングラスオイル。その味わい深さに惹かれ、その背景をたずねて。⾃然豊かな⼤分・耶⾺溪でレストラン・サルディナスを営む⾹内宏⽂さんにお話を伺いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/store\/special\/127562\/\" class=\"button flat full\"\u003e 特集ページへ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"31043","title":"Restaurant Sardinas YABASCO *","description":"\u003cp\u003e大分県は中津市の人気のエスニック料理店が作る“YABASCO”。素材にこだわり、水と景色の美しい場所で作られる辛味調味料です。さっぱりとしたお料理の味を引き立ててくれる“青”、辛みと酸味がクセになる“赤”。お子さま向けに作った甘口カレーや辛味のない麻婆豆腐、炒め物などのお料理に、YABASCOを一さじ加えれば一気に大人味に！“青”はイタリアン、“赤”は中華に。他にも和の鍋物、おにぎり、唐揚げと、なんにでもかけて、好きな組み合わせを見つけるのも楽しみ！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSardinasの香内さんに、YABASCOを使った簡単なレシピを教えていただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-large wp-image-35206\" height=\"627\" width=\"940\" alt=\"\" src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/K231-00002-01-940x627.jpeg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mb20\"\u003e\u003cstrong\u003e【エスニックチキンラーメン】（3人分）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA 鶏胸肉・・・300ｇ\u003cbr\u003e　ニンニク・・・2カケ\u003cbr\u003e　しょうが(スライス)・・・4枚\u003cbr\u003e　八角・・・1\/2個\u003cbr\u003e　ネギの青い所・・・1本分\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラーメン・・・300ｇ\u003cbr\u003eナンプラー・・・大2と1\/3\u003cbr\u003e胡椒・・・適量\u003cbr\u003e紫玉ねぎ(スライス)・・・1\/4個\u003cbr\u003eパクチー(ざく切り)・・・お好みで\u003cbr\u003e揚げネギ・・・適量\u003cbr\u003eレモン・・・３カット\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Aを鍋に入れたっぷりの水と共に火にかける。\u003cbr\u003e2. 弱火で1時間以上ゆっくりとスープをとる。スープの出来上がり量が1リットルになるように。\u003cbr\u003e3. スープが取れたら漉して鶏胸肉は裂く。\u003cbr\u003e4. 漉したスープにナンプラーを入れる。\u003cbr\u003e5. ラーメンを表示時間通りにゆでる。\u003cbr\u003e6. ラーメンを茹でている間に紫玉ねぎを薄くスライスし水にさらしザルにあげ水気を切っておく。\u003cbr\u003e7. ラーメンが茹で上がるタイミングをみてスープをあたためる。\u003cbr\u003e8. 茹で上がったラーメンを器に入れスープを注ぎ茹でて裂いた鳥、紫玉ねぎ、パクチー、揚げネギをのせる。\u003cbr\u003e9. 食べるときに柑橘を絞りヤバスコを入れて召し上がれ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-large wp-image-35207\" height=\"626\" width=\"940\" alt=\"\" src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/K231-00002-02-940x626.jpeg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-large wp-image-35208\" height=\"763\" width=\"940\" alt=\"\" src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/K231-00002-03-940x763.jpeg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mb20\"\u003e\u003cstrong\u003e【緑のピラフ】（2人分）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e米・・・1合\u003cbr\u003e水・・・180cc\u003cbr\u003eオリーブオイル・・・大1\/2\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"mb20\"\u003e緑の野菜（タラの芽、スナップエンドウ、菜の花、ふきのとうなどetc）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバター・・・10グラム\u003cbr\u003e塩・・・小1\u003cbr\u003eニンニク（みじん切り）・・・1カケ\u003cbr\u003eホワイトペッパー・・・適量\u003cbr\u003eパルミジャーノ・・・お好みの量\u003cbr\u003eレモン・・・２カット\u003cbr\u003eディル・・・適量\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1.米をとぎザルにあけておく。\u003cbr\u003e2.蓋付きの鍋で米を入れ水とオリーブオイルを入れて炊く。最初強火で沸騰してから弱火にし13分。\u003cbr\u003e3.米を炊いている間に野菜を洗い刻む。\u003cbr\u003e4.フライパンにバターを入れ熱してニンニクを入れる。香りが出たら刻んだ緑の野菜を入れさっと炒め塩をする。\u003cbr\u003e5.ご飯が炊き上がったら4を入れ10分蒸らす。\u003cbr\u003e6.皿に盛り、胡椒、パルミジャーノをかける。ディルをたっぷり散らし、ヤバスコ、柑橘を添える。\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant Sardinas","offers":[{"title":"赤","offer_id":39257637683257,"sku":"K231-00003","price":734.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"青","offer_id":39257637716025,"sku":"K231-00002","price":734.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/products\/GF6A8867.rt2_653efce1-0462-4343-a183-5f3bc430f0d8.jpg?v=1621166610"},{"product_id":"30062","title":"Restaurant Sardinas レモングラスオイル *","description":"\u003cp\u003e大分県中津市のナチュラルワインと各国料理 を提供している“Restaurant Sardinas”（サルディナス）。料理店が作るレモングラスオイルは、素材にこだわり、水と景色の美しい場所で作られる人気の逸品です。レモングラスオイルを使ったおすすめの食べ方もご紹介します。一度食べると、そのコクにはまること間違いなし！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/K231-00001-image-large-03.jpg\" alt=\"\" class=\"resImg alignnone wp-image-30079 size-full\" width=\"1920\" height=\"1280\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"article\"\u003e味に深みを足してくれる、万能オイル\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e合うお料理は数知れず。その美味しさはベトナム料理やタイ料理はもちろん、もつ鍋やおでん、サラダのドレッシングやお肉のソテーのソースとしても。いや、そんなの邪道！と、熱々の白ご飯にかけてふりかけ代わりにも！和洋中どのジャンルのお料理も、このレモングラスオイルをかけたり混ぜたりすると味に深みが増し、まるで食べ盛りの子どものように食がすすみます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/K231-00001-image-large-06.jpg\" alt=\"\" class=\"resImg wp-image-30082 size-full alignnone\" width=\"1920\" height=\"1280\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e低温の良質油で、厳選素材をじっくり素揚げ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e細かく刻んだタイのフレッシュレモングラスと九州産のしょうが、にんにくを、低温の菜種油で、香ばしさがでるまでじっくりと長時間かけて揚げ、最後にバイマックルーでさらにコクをだす。絶妙の分量とタイミングで作られたこのオイルは、店頭に並ぶとすぐに売り切れるほど、リピーターに愛されているのだとか。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e料理店で出す料理に「もう一コク！」\u003cbr\u003eという思いからできた逸品\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e知る人ぞ知る、このオイルを加工製造しているのは、大分県は中津市にある“Restaurant Sardinas”の香内さんご夫婦。震災後に、栃木県から大分県中津市本耶馬渓町にご家族で移住されました。移住前より、エスニック料理店をご夫婦で営まれ、大分県での生活が始まってからも、安心・安全な食材や調味料にこだわった、素材の良いエスニック料理を提供されていました。2019年4月より、ナチュラルワインとそのワインと楽しめる各国のお料理のお店に心機一転されます。レモングラスオイルは、お店のメニューの麺料理に「もう一コク欲しい」という思いから、研究に研究を重ねて出来上がった逸品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな香内さんに、レモングラスオイルを使ったおすすめ簡単料理レシピを教えていただきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/K231-00001-image-large-02.jpg\" alt=\"\" class=\"resImg wp-image-30078 size-full alignnone\" width=\"2736\" height=\"1824\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【湯豆腐のポン酢】（4人分）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eうすくち醤油・・・100cc\u003cbr\u003eみりん・・・50cc\u003cbr\u003eかぼす果汁・・・大さじ1と1\/2\u003cbr\u003eレモングラスオイル ・・・適量\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. うすくち醤油、みりん、かぼす果汁をよく混ぜ合わせる\u003cbr\u003e2. それぞれの器に1を入れて、最後にレモングラスオイルを入れる\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/K231-00001-image-large-04.jpg\" alt=\"\" class=\"resImg wp-image-30080 size-full alignnone\" width=\"1920\" height=\"1280\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【鯛のカルパッチョ】（1人分）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e鯛（刺身用）・・・3切れ\u003cbr\u003eオリーブオイル・・・適量\u003cbr\u003e自然海塩・・・1つまみ\u003cbr\u003eピンクペッパー・・・2粒\u003cbr\u003eハーブ類・・・ディル、ルッコラなど\u003cbr\u003e柑橘果汁・・・適量\u003cbr\u003eレモングラスオイル ・・・小さじ1\/2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 鯛を皿に盛り付け、調味料をかけて、ピンクペッパーとハーブ類を飾る\u003cbr\u003e2. 仕上げにレモングラスオイルをかけまわす\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eオイルがなくなったら手持ちのものをプラスして使えるから、意外とお得\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eオイルだけ先に使い切って、中のレモングラスなどの固形物が残っていたら、またお好きな植物油を足して、続けてお使いいただけます。 一見、お高そうに思えますが、そう考えると意外とお得。一度食べると、あれにもこれにも！とかけたくなるこのレモングラスオイル。冷蔵庫に一本常備して、いつもの料理に一味違ったコクをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca class=\"banner rectangle flex\" href=\"https:\/\/www.kurasukoto.com\/store\/special\/127562\/\"\u003e\u003cspan class=\"g12-4\"\u003e\u003cstrong\u003eRestaurant Sardinas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong class=\"f22 mb10\"\u003eレモングラスオイルができるまで\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e ほんのひとくち、いつものお料理に加えると鮮やかに味わい深くなる、レモングラスオイル。その味わい深さに惹かれ、その背景をたずねて。⾃然豊かな⼤分・耶⾺溪でレストラン・サルディナスを営む⾹内宏⽂さんにお話を伺いました。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"g12-3\"\u003e\u003cimg alt=\"\" class=\"size-12-4g wp-image-82060 alignleft r10\" data-entity-type=\"\" data-entity-uuid=\"\" height=\"200\" src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Sardinas_SQbunner.jpg\" width=\"300\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"base-line\"\u003e\n\u003ch2\u003eRestaurant Sardinas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e住所：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e大分県中津市耶馬渓町大島1476\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTel：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e0979-56-2828\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e金.土16:00〜22:30「ワインと共に愉しむディナー」\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e日.月11:00〜17:00 (L.O.15:00)「エスニックランチ」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Restaurant Sardinas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39257637781561,"sku":"K231-00001","price":1674.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/products\/2527a4088c21250d65980dca1da9a0eb_d791e27e-8f9c-4fd7-8704-2280dea2743f.jpg?v=1752052843"},{"product_id":"313161","title":"Restaurant Sardinas ジンジャージャム  *","description":"\u003cp\u003e緑豊かな山々と田園の景色に囲まれた大分県中津市の景勝地・耶馬渓に店を構えるレストラン サルディナスから届いたジンジャージャム。レストランで提供されているお料理はもちろん、ジャムなどの加工品にいたるまで、有機・オーガニックを中心とした素材、顔のわかる生産者さんから仕入れています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/K231-00004_1.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1067\" class=\"aligncenter size-full wp-image-312971\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eシンプルな素材でつくられているので、ジンジャー爽やかな生姜の風味と、きび砂糖のやさしい甘みがダイレクトに感じられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/d3dve147lq9a0c.cloudfront.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/K231-00004_2.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1067\" class=\"aligncenter size-full wp-image-312972\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eふわっと香るスパイスがアクセント。パンやミルクティー、ヨーグルトにお使いいただくのがおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Restaurant Sardinas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41311796756537,"sku":"K231-00004","price":799.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/files\/K231-00004_1.jpg?v=1689733182"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0112\/7517\/3945\/collections\/GF6A8867.rt2.jpg?v=1650345299","url":"https:\/\/store-kurasukoto.pro\/collections\/restaurant-sardinas.oembed","provider":"くらすこと公式オンラインストア","version":"1.0","type":"link"}